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食品加工技术(西餐西点制作方向)

发布人:admin    发布时间:2019年03月07日    阅读次数:537

该专业是我校与河南艾朵堡教育咨询有限公司共建专业,学生前两年在我校学习,第三年在周口职业技术学院艾朵堡西点西餐教育郑州校区学习专业技能,顶岗实习。

培养目标:培养德、智、体全面发展,适应社会主义市场经济体制和现代化建设及社会进步需要,主要从事西点加工技术、食品生产经营及产品营销等职业岗位所需的应用型高级技能人才。

主要课程:裱花基本功、面包基本功、抹胚制作、 西点工艺制作、西点工艺美学、蛋糕裱花学、营养学、韩式裱花美学、冷冻甜点学、翻糖美学、精品咖啡学         餐饮实用英语、餐饮法律基础、卫生学、餐饮管理、         中西点基础知识、营销学、基础摄影学、西点师职业素养

就业方向:在星级酒店、大型连锁饼房(仟吉、香雪儿、好利来等)、食品生产企业、食品贮藏保鲜企业、食品卫生监督、绿色食品生产基地和农业产业化等单位,从事食品生产技术应用及推广、食品生产经营、食品卫生检验与质量监督和自主创办的各类食品加工企业等工作。


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